Timijan začin

Cena: 90.00 din

Pakovanje od 30 gr.

Kategorija: Tag:

Opis

Chamomilla vam donosi najsvežiji začin od timijana. Timijan efikasno smiruje veliki kašalj i preporučuje se kod bolesti respiratornih organa. Ova biljka ima zavidne količine gvožđa, kalcijuma, smole i vitamina A.

Timijan – opis biljke:

Familija: Laniaceae

Drugi nazivi: Pitoma majkina dušica, vrtni timijan

Korisni delovi biljke:

  • Nadzemni deo timijana – Thymi herba
  • List timijana – Thymi folium

Timijan vodi poreklo iz oblasti zapadnog Sredozemlja (Španija i Francuska) gde raste u spontanoj flori. To je biljka koja ima dugu tradiciju upotrebe u lekovite svrhe. Podaci govore da su ga koristili stari Egipćani. Danas se timijan kao lekovita sirovina dobija isključivo iz plantažne proizvodnje, kako u našoj zemlji, tako i u čitavom svetu.

Morfološke i fiziološke osobine:

Timijan je višegodišnja polužbunasta biljka iz familije usnatica. Odlikuje se razgranatim i jakim korenovim sistemom sa mnoštvom žilica. Takav koren mu omogućuje da uspeva na siromašnom i skeletnom zemljištu. Žilice se čvrsto vezuju za zemljište i u stanju su da maksimalno iskoriste rapoložive količine hranljivih elemenata i vode.

Iz korena se razvijaju uglavnom uspravne stabljike, visine 25-50 cm. One su u donjem delu odrvenjene, a u gornjem zeljaste. Listovi su sitni i naspramno raspoređeni. Donji listovi su unazad povijeni, a gornji horizontalni i sa naličja maljavi. Cvetovi su sitni i razvijaju se u pazuhu listova, čineći rastresitu metličastu cvast. Boja cvetova je bela do beloružičasta. Na listovima i krunicama cvasti nalaze se sitne svetlucave žlezdice koje luče etarsko ulje.

Timijan u našim uslovima počinje da cveta u toku maja pa sve do kraja septembra.

Seme je vrlo sitno, od 0,5 do 1 mm. Težina 1000 semenki je 0,2 do 0,3 grama. Klijavost semena je do 98%. Seme klija za 14-20 dana pri temperaturi od 20 °C.

Cela biljka vrlo dobro podnosi letnje temperature, a relativno je otporna i na mrazeve u toku zime. U našim uslovima prezimljava bez većih oštećenja.

U odnosu na druge višegodišnje lekovite biljke timijan teže podnosi sečenje, pa kultura traje 3-4 godine.

Hemijski sastav i upotreba:

Timijan u osušenom nadzemnom delu (herbi) sadrži 0,8 – 1,5 % etarskog ulja, a u listu i cvetovima 1,5 – 3 %. Pored etarskog ulja u timijanu ima tanina, kiselina, fenola i drugih sastojaka. Glavna komponenta ulja je timol koga ima do 40%. Po količini ove komponente ceni se kvalitet ulja.

Sada se gaje nove selekcije timijana sa povećanom količinom etarskog ulja i timola.

Timijan se koristi u medicini i farmaciji za izradu preparata koji se primenjuju kod bakterisjkih infekcija disajnih organa. Zbog svog prijatnog ukusa koristi se u izradi pasta za zube i vodice za ispiranje usta. U prehrambenoj industriji se koristi kao začin i dodatak jelima.

Uslovi uspevanja:

Podneblje – Timijan je biljka toplog podneblja. Najviše mu odgovaraju osunčani i od vetra zaklonjeni tereni. Prema toploti i svetlosti ima velike zahteve, naročito u fazi cvetanja. Ukoliko je u periodu cvetanja kišno i oblačno, dobija se droga slabijeg kvaliteta. Biljka ne podnosi suvišnu vlagu. U našoj zemlji može se gajiti u gotovo u svim krajevima

Zemljište – Timijan nema velike zahteve prema zemljištu. Može se gajiti na svim tipovima zemljišta, osim na zabarenim. Najviše mu odgovaraju plodna, rastresita i neutralna zemljišta. Vlažna i kisela zemljišta nisu pogodna za ovu kulturu.

Tekst preuzet iz knjige: ‘Proizvodnja lekovitog i aromatičnog bilja’.