Kada je vreme za čaj širom sveta?

Kineska kultura ispijanja čaja:

Čaj vodi poreklo iz Kine i stoga ne čudi što je kineska kultura čaja jedna od najpoznatijih na svetu. Dok se čaj prvobitno uzgajao i pio samo kao biljni lek, monasi su ubrzo počeli da ga piju zbog njegovog umirujućeg dejstva i mira. Kineska čajna ceremonija je mešavina različitih filozofija: konfucijanizma, taoizma i budizma. To je rezultat poštovanja prirode i traganja za mirom. Tokom vremena, kineske čajne ceremonije su od strogo religioznih aktivnosti postale društvene i kulturne aktivnosti.

Jedna od najpoznatijih čajnih ceremonija u Kini je Gongfu čajna ceremonija. Njegovo ime – Gongfu cha – prevodi se u “spremanje čaja sa veštinama” i označava ceremonijalnu pripremu oolong čaja i serviranje gostima u znak poštovanja. Cela ceremonija obično traje 20-25 minuta, a poslednji korak je ispijanje čaja. Za to gosti obema rukama drže šolju i piju je u tri gutljaja.

Kineski set za ispijanje čaja

Velika Britanija — Britanci i njihov popodnevni čaj

Nije tajna da Britanci vole lepu šoljicu čaja, a britanski popodnevni čaj je jedna od najvažnijih tradicija u zemlji. Tipično vreme za čaj je lagani obrok popodne. Prvobitno su samo bogati slojevi pili popodnevni čaj, ali je kasnije i srednja klasa preuzela tradiciju. Sastoji se od malih zalogaj-sendviča, zatim pogačica sa džemom i kremom, pa na kraju i malih kolača. Čaj se pije uz navedenu hranu i obično se ispija crni čaj sa mlekom.

Čaj je oduvek bio veoma popularan u Britaniji i mnogi ljudi piju nekoliko šoljica dnevno. Radnici imaju jednu, dve ili više pauza za čaj dnevno. Ljudi piju čaj da bi se zimi zagrejali, leti rashladili i da bi podigli nivo energije. Kultura ispijanja čaja u Velikoj Britaniji ide uz svaku emocionalnu situaciju.

Britanski doručak uz čaj

Indija – nepregledne plantaže i čuveni indijski ‘Chai’

Čaj je veoma popularan u Indiji i skoro 70% čaja proizvedenog u zemlji konzumiraju ljudi iz Indije. Indija uzgaja ogromne količine crnog čaja kao što su ‘Darjeeling‘ i ‘Assam‘, ali najpopularniji među Indijancima je nesumnjivo ‘Chai‘. Čaj potiče od „ča“ — kineske reči za čaj — i označava mešavinu različitih začina utopljenih u ono što je obično crni čaj. Indijski čaj je izuzetno začinjen i uključuju cimet, kardamom, đumbir, karanfilić i crni biber. Čaj je važan deo indijske kulture i kad god gosti dođu, čaj će biti poslužen. Listovi čaja se prvo kuvaju sa začinima, a zatim ponovo sa mlekom i šećerom.

Širom Indije, čaj kao indijsko nacionalno piće se može kupiti na svakom uglu zemlje.

Indijci imaju minimum dva ispijanja čaja dnevno, ujutru uz doručak i u kasno popodne.

Plantaže čaja u Inidiji

Japanska tradicija ispijanja čaja

Japanska čajna ceremonija ‘chanoiu‘ (topla voda za čaj) je veoma važan kulturni ritual i aktivnost oko pripreme i prezentacije ‘matche‘ — zelenog čaja u prahu. To je mnogo više od obične čajanke — radi se o estetici i povezivanju sa gostima na duhovnom nivou. Japanska čajna ceremonija veoma je složena i uključuje mnogo pribora i specifičnog rečnika.

Japanski domaćin obično provodi nedelje pregledavajući svaki detalj kako bi osigurao da će ceremonija biti savršena. Svaki korak i svaki pokret ceremonije se uvežbava nedeljama. Ali na najosnovnijem nivou, ceremonija čaja u Japanu se odnosi na provođenje vremena sa prijateljima. Održava se u tradicionalnim čajankama ili privatnim kućama, a svečana čajna ceremonija traje do četiri sata i iziskuje mnogo pripreme.

Ceremonija čaja za Japance predstavlja čistoću, spokoj, poštovanje i harmoniju.

Japanci piju čaj od 3-4 puta dnevno i uglavnom pre jela.

Japanski set za ceremoniju ispijanja čaja

Čaj za svaku priliku u Rusiji

Iako je Rusija nadaleko poznatija po ispijanju votke, čaj je u Rusiju doneo mongolski vladar još u 17. veku. Tradicionalno se pio popodne, a danas je čaj celodnevno piće. Crni čaj je najčešći, a ‘ruski karavan‘ sa svojim prepoznatljivim dimljenim ukusom je posebno popularan. Prvobitno je čaj razvio svoj dimljeni ukus tokom 18-mesečnog putovanja karavanom kamila iz Kine, ali danas mu se obično daje dimljeni ukus fermentacijom.

Proces kuvanja je važan deo ruske kulture čaja: pre svega, određena količina čaja se kuva u malom keramičkom loncu — samovaru — a zatim svaka osoba sipa deo ovog koncentrata u svoju šolju i meša ga sa vrelom vodom. . Tokom godina, ispijanje čaja se razvilo u društvenu ceremoniju. Čaj se pije na svakoj porodičnoj proslavi ili druženju starih prijatelja. Ljudi takođe rešavaju porodične probleme ili sklapaju poslovni dogovor uz čaj. Stoga ne čudi što ruska čajanka može trajati satima.

Rusi vole da popiju čaj posle podne ali to rade i nakon obilnog obroka. Česta je i pojava da Rusi popiju čaj pred spavanje.

Ruski ‘samovar’

Maroko — čaj kao gostoprimstvo i prijateljstvo

Smatra se da je čaj verovatno uveden u Maroko za vreme vladavine Mulaja Ismaila (1672-1727), možda kao počast engleske kraljice Ane za oslobađanje grupe engleskih zatvorenika, ali nije postao popularan sve do sredine 19. veka.

Čaj je veoma važan u severnoafričkoj kulturi. U Maroku je osnovni deo gostoprimstva ponuditi gostima čaj. Marokanski ‘mint‘ čaj je obično mešavina zelenog čaja („baruta“) i listova nane zaslađenih prilično izdašnom količinom šećera. Priprema čaja, koji se naziva ‘atai‘ i koji se često pravi pred gostima, predstavlja i sam ritual. Čaj se priprema sa strpljenjem, a zatim svečano sipa odozgo u šarene čaše sa šarama čime se stvara pena na površini. Čaj se tada pije bez žurbe. U Maroku je nuđenje čaja način da se gosti osećaju dobrodošlo, a ukoliko odbijete čaj, znak je izuzetne nepristojnosti.

Marokanci piju čaj minimum tri puta dnevno.

Marokanski ‘mint’ čaj

Argentina – sve se deli pa i čaj

Ako vidite ljude u parku u Argentini kako prolaze oko boce čudnog izgleda i piju iz metalne slamke, nemojte se uznemiriti. Oni ne konzumiraju nešto ilegalno, već samo uživaju u argentinskom nacionalnom piću, koje se tradicionalno deli u grupi prijatelja. ‘Mate‘ čaj ima veoma gorak ukus i pravi se od yerba mate — biljke koja raste u suptropskim džunglama Argentine, Brazila, Urugvaja i Bolivije. Pije se iz tikve, koja se naziva i mate, koristeći bombilu — slamku napravljenu od metala ili bambusa.

Druženje za piće je sastavni deo južnoameričke kulture i društvenog iskustva. Topla voda se sipa u tikvu napunjenu listićima jerba mate i osoba zadužena za serviranje — cebador — prvo popije jednu ili dve tikvice da bi se obezbedio kvalitet matea. Nakon toga, tikva se ponovo puni i vrti u smeru suprotnom od kazaljke na satu. Svaka osoba popije celu tikvu i napuni je vodom. Ovo se ponavlja sve dok posuda ne bude prazna. Kaže se da pijanica osigurava dug i zdrav život, pa se pobrinite da podelite par sa svojim prijateljima sledeći put kada budete u Argentini!

Argentinci vole da piju čaj u podne ili kasno popodne.

Argentinski Yerba Mate čaj i čuvena tikva za zajedničko ispijanje

Tajland – ledeni čaj kao poslastica

Tajland je možda najpoznatiji po ukusnom tajlandskom ledenom čaju ili „ča-jenu“. To je piće koje je postalo popularno u tajlandskim restoranima širom sveta i pravi se od jako kuvanog crnog čaja koji se servira preko leda.

Dodati su različiti aromatični ukusi i začini uključujući cvet narandže, cimet, zvezdasti anis i mlevenu tamarindu. Piće je slatko i cvetno, sa aromom sladića. ‘Cha-ien‘ je savršen po izuzetno toplom vremenu ili kao dodatak jednako vrućoj hrani!

Tajlandski ‘Cha Yen’ ledeni čaj

Srbija – zemlja bogata lekovitim biljem

Ispijanje čajeva u Srbiji beleži nagli porast u 19. veku. Kasnije, 1930-tih godina, bogate porodice su pravile čuvene čajanke. U početku su se na tim čajankama okupljale dame, a kasnije i gospoda. U to vreme čajanke počinju da budu događaj na kojima se okuplja buržoazija iz društveno-političkih ciljeva. Kao i svuda, Drugi svetski rat je ostavio velikog uticaja na društvene događaje pa je ispijanje čaja svedeno na minimum.

Po istorijskim nalazima, čajanke su sa sobom donosile raznorazne eskluzivne setove za ispijanje čaja. U nekim trenucima je bitnije bilo iz čega se pije čaj nego sam kvalitet čaja. Neretko se na buržoaskim čajankama pilo iz srebrnih šoljica.

Danas, čajevi zauzimaju izuzetno mesto u tradicionalnoj srpskoj kulturi. Srbija je prebogata lekovitim biljem koje se koristi za pripremu čajeva. Šoljicu čaja u Srbiji možete popiti u svako doba dana. Izrazito je popularan zimski period kada se znatno više čaja troši u celoj Srbiji. Može Vam utopliti jutro, razvedriti dan, ulepšati veče. Možete ga piti sami ili u dvoje, sa decom, prijateljima ili sa društvom u nekom lokalu. Sa šećerom, medom, ili potpuno nezaslađenog.

Najpopularniji čajevi iz Srbije:

Zemlja širom Srbije je pogodna za gajenje lekovitog bilja. Banatske ravnice su izuzetno plodonosne za uzgoj nane, lavande, žalfije, matičnjaka, kamilice i dr. Planinski krajevi Srbije donose majčinu dušicu, hajdučku travu, mečju šapu, očajnicu i dr. Takođe, Rtanjski čaj je nadaleko poznat sa planine Rtanj.

Kako je većina delova lekovitog bilja upotrebljiva, u Srbiji se za pripremu čaja koriste podjednako nadzemni deo biljke (list, cvet, stabljika) kao i koren biljke. Sa tim u vezi, čaj se u Srbiji priprema u toploj (ključaloj) vodi (nadzemni delovi) kao i u hladnoj za pripremu korenskog dela biljke.

Čaj od kamilice

Tako mila i nežna, kamilica će pomoći kod stomačnih tegoba, groznice, zubobolje, raznih infekcija na koži, očima i dr. Njena lekovita svojstva prevazilaze granice medicine i ljudi u Srbiji rado konzumiraju ovaj čaj. Chamomilla vam u svojoj ponudi donosi nadaleko čuvenu banatsku kamilicu sa naših plantaža.

Čaj od nane

Nana ili menta kako je ljudi još nazivaju, je biljka izuzetnog mirisa i ukusa. Ljutkasti miris raširiće vam disajne puteve, a ukus nane će vam razgaliti osećanja i ulepšati dan. Nana se preporučuje svakodnevno, u svakom dobu dana. Na našim Chamomilla plantažama, nana zauzima najveći deo prostora i obožavamo da je uzgajamo.

Čaj od majčine dušice

Ova božanstvena biljka koja simbolično nosi ime po majci, ima smirujuće dejstvo, sprečava respiratorne probleme, kao što su veliki kašalj, bronhitis i bronhijalna astma. Smiruje crevne upale, prolive, infekcije u stomaku. Majčina dušica ima jako antiseptično sredstvo i prijatnu aromu, te je omiljen čaj u kuhinjama naših porodica, a može se piti kao konzumni čaj bez namene.

Chamomilla vam donosi najkvalitetniji čaj od majčine dušice za potpuni užitak.

Rtanjski čaj

Rtanjski čaj, kao što mu i samo ime govori, je čaj sa srpske planine Rtanj. Planinu Rtanj krasi predeo izuzetnih odlika istočne Srbije, čistog vazduha i planinskih voda. Samim tim, ova biljka ima sve potrebne karakteristike da joj svoja lekovita dejstva budu usmerena na probleme disajnih organa, organa za varenje kao i problema sa dijabetesom.